Ostrica, Ostriche di Sicilia,Crassostrea gigas
Ostrica, Ostriche di Sicilia,Crassostrea gigas
Ostrica, Ostriche di Sicilia,Crassostrea gigas
In questo articolo parleremo delle ostriche. La Dott.ssa Giuseppina Fantauzzo, biologa marina, dopo una bella introduzione, ci illustrera’ i metodi di allevamento della specie Crassostrea gigas (Thunberg, 1793), detta ostrica concava giapponese, la storia della ostreicoltura, alcune ricette ed i valori nutrizionali. *Ser*
Mangiando le ostriche con quel forte sapore di mare e quel leggero sapore metallico, che il vino ghiacciato cancellava lasciando solo il sapore di mare e il tessuto succulento, e mentre bevevo da ogni valva il liquido freddo e lo innaffiavo col frizzante sapore del vino, quella sensazione di vuoto sparì e cominciai ad essere felice e fare progetti.
(Ernest Hemingway)
Avete mai assaggiato un’ostrica?
